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芋を使わず洞爺湖周辺の大福豆を主原料に餡を作り、芋の筋に見立てて細かい昆布を入れ、 焼芋の色にするため卵正油を塗って焼いています。芋に見立てるため皮は非常に薄く、 大福豆の餡を使うことで粘りを増し、2つに割ると焼芋を割った時の様に割れ、 筋に見立てた昆布が表れます。 さつまいもの取れない北海道で、「やきいも」を表現したお菓子。 和菓子で醤油を使用したのは日本で最初。
千秋堂 くるみたっぷりゆべし(醤油) 3個入×15個セット 4963332042017
【包装に関するお知らせ】
千秋堂 くるみたっぷりゆべし(黒糖) 3個入×15個セット 4963332042031
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